Hvernig á að elda deigið fyrir pizzu

Það er ólíklegt að einhver verður á stykki af ferskum ilmandi pizzu. Flestir húsmæður ítrekað að elda þetta vinsæla fat heima, fara í gegnum hundruð uppskriftir fyrir fyllingu og deigið. Með því að fylla allt er ljóst, að það er engin sérstök ranghala og margbreytileika. Setjið allt sem þú elskar um pizzu, pre-Chop - að í raun allt tryggingu vel fyllingu.

Nokkuð mismunandi er málið með próf. Jafnvel reyndur hostess, fróður sérfræðingur í kökur, bökur og kökur, getur ekki skýrt svar hvernig á að gera pizza deig, þannig að það reyndist mest svipað ítalska fat, frekar en rússneska baka.

Deigið getur verið þykkt eða þunnt. The þunnt deigið er alveg bakað í gegnum í 20-30 mínútur, og ef þú elda pizzu á grundvelli þykkt deig, verður að halda það í ofni í um klukkustund.

Margir hafa verið í Pizzeria, og get sagt þér að þeir þjóna mikla pizzu á þunnu skán. Miðað við bragðið, það er ekkert sérstakt eða yfirnáttúrulegt, þó enginn veit hvernig á að gera pizza deig heima, þannig að það var eins og deig frá-pitseola faglegur.

Oftast í sérverslunum kaffihúsum undirbúa ósýrðu án ger deigið fyrir pizza. Slík deigið - er eldforn bakstur og the mjög fyrstur pizza var eldað bara byggt á það. Í mörgum löndum Austur á grundvelli hinna ósýrðu ósýrðu deigi, og fram á þennan dag að undirbúa landsvísu rétti: Pita, Matzo, Baklava og önnur kökur. Þrátt fyrir þá staðreynd að margir segja svo grundvöllur fyrir pizzu , íhuga þéttum og frekar þurr, flestir það til að vera sem mest raunhæfur valkostur.

Lítum á helstu uppskrift og sýna þér hvernig á að elda pizzu deigið úr grunnþættirnir: Aðeins hveiti og vatn. Hellið vatninu út í hveiti, blandað vel og árstíð með salti. Vatn sem þú þarft eins mikið hveiti vilja.

Þessi uppskrift er sjaldan notað, það er oft svolítið "flókið" á nokkra vegu. Fyrsta - deigið með sýrðum rjóma. Á hillum hveiti sem þú þarft að taka glas af sýrðum rjóma, 2-3 msk smjörlíki (smjör), 2 egg, a matskeið af sykri eða 5 hluta teskeiðar af salti.

Annar valkostur - án rjóma. Á pund af hveiti mun hafa tvö hundruð grömm af smjörlíki eða smjöri, matskeið af sykri, hálfri teskeið af salti, matskeið af sykri og tvær matskeiðar af eimuðu öndum vodka eða koníak.

Í báðum tilvikum þarf að sigta hveiti, að metta það með súrefni, gera það lítið þunglyndi og setja sýrðum rjóma, smjör, salt, egg og fljótt hnoða deigið. Síðan sem þú þarft deigið rúlla í boltanum, setja það undir napkin í fjörutíu mínútur, þá rúlla það út og halda áfram að elda pizzu.

Nú, hvernig á að gera pizza deig með því að bæta við ger.

Taka 2 bollar hveiti, 20 g af ferskum ger eða 10 grömm af þurru, 7 matskeiðar ólífuolía, salt og vatn. Leysið ger með hálfu glasi af volgu vatni, hella þeim í sifted hveiti. Bæta smjör, salt. Fljótt Hnoðið deigið þannig að það verður mjúkt og teygjanlegt. Taktu skál og stökkva með hveiti. Setja á borð eða stóra skál, kápa með léttri lausu klút og fara í heitum stað í að minnsta kosti tvær klukkustundir. Rúmmál prófsins þarf að auka tvisvar.

Rúlla eða hendur, að búa til blað í formi diskar fyrir bakstur. Deigið, lagði fram á pönnu eða bakað í hita sett í 10 mínútur. Það er æskilegt að allt lak af deigi til að gata með gaffli þannig að það er ekki Bouguereau bakstur. Þá unfilled senda deigið í ofni við hitastig upp að 250 gráður og 10 mínútur. Taktu jafnt dreifa fyllingu og setja pizzu í ofninum þar til eldað.

Nú þegar þú veist hvernig á að elda deigið fyrir pizzu heima, til að þóknast dýrindis skemmtun ástvini þína!