Hvernig á að elda "Vinaigrette" (sósu)?

Hvernig á að elda klassískt Vinaigrette sósu? Svarið við þessari spurningu er að finna í þessari grein. Einnig veitir það upplýsingar um hvað felur í sér nefnd eldsneyti og hvaða eiginleika það hefur.

Almennar upplýsingar

"Vinaigrette" er sósa sem er mjög vinsæll í frönskum matargerð. Þetta salatklæða, aðal innihaldsefnin eru grænmetisolía og edik.

"Vinaigrette" er sósa sem er best fyrir stewed og soðið fisk, auk snakk úr salati. Það fer eftir uppskriftinni sem er notað, önnur innihaldsefni má bæta við slíka klæðningu, þar á meðal ferskum kryddjurtum.

Við gerum klassískt Vinaigrette sósu

Hægt er að nota ýmis atriði til að undirbúa gjaldið sem um ræðir. Hins vegar þarf hefðbundin uppskrift að þessari sósu að nota eftirfarandi vörur:

• Salt og svartur pipar - að eigin ákvörðun;
• Vín edik (þú getur líka notað sítrónu eða lime safi) - 1 hluti;
• Grænmetisolía gæði - 3 hlutar;
• Ferskur grænmeti í formi steinselju, köldu, græna lauk, dill og dragon - að sjálfsögðu;
• Capers - að smakka;
• Laukur hvítur - 1 lítið höfuð;
• Laukapottar - samkvæmt smekk þínum;
• Sykurhvít - að eigin vali;
• Snemma eða eggjarauða, harða soðið - 1 lítill skeið eða 1 stykki.

Matreiðsluferli

Hvernig á að gera franska eldsneyti Vinegret? Sósur fyrir salat eða fisk er tilbúinn einfaldlega. Svartur pipar og borðsalt er fullkomlega leyst upp í víniösku (eða í lime eða sítrónusafa). Eftir það er gæði jurtaolíu bætt við þau. Öll innihaldsefni eru barin með blöndunartæki þar til einsleit fleyti er náð. Til að koma á stöðugleika, bæta við nokkrum kokkum sinnep eða eggjarauða, sem áður var soðin.

Í lokin eru litlar hakkaðar jurtir settar í klæðningu, þar með taldir steinselja, grænn laukur, dragon, chervil og dill (aðeins einn af tegundunum er hægt að kynna). Einnig er mylduð lauk og kapers bætt við sósu. Bragðefni er innihaldsefni bragðbætt með sykri.

Vinaigrette sósa: Uppskrift fyrir augnablik matreiðslu

Ef þú hefur ekki tíma til að gera klassíska franska eldsneyti með ofangreindum innihaldsefnum, þá mælum við með því að undirbúa það með því að nota blönduð hluti.

Til þess að fljótt búa til bragðgóður og bragðgóður sósu þarftu eftirfarandi vörur:

• Edik, náttúrulegt 6% - 2 stórar skeiðar;
• Ólífuolía án einkennandi lykt (þ.e. hreinsaður) - um það bil 6 stórar skeiðar;
• Mustard Dijon - 1 eftirrétt skeið;
• Salt, mulið pipar - samkvæmt persónulegum smekk.

Skyndibiti undirbúningur

Hvernig er tilbúinn frönsk eldsneyti "Vinaigrette" tilbúinn? A sósa með svo óvenjulegt nafn er gert mjög einfaldlega. Í fyrsta lagi eru tveir stórar skeiðar af náttúrulegum edikum hellt í hálf lítra krukku. Næst er salt bætt við það.

Eftir að gámurinn hefur verið lokaður er hann hristur kraftmikið. Þetta er nauðsynlegt til að tryggja að kryddið sé alveg uppleyst.

Eftir framangreindar aðgerðir eru innihaldsefnin bætt með hreinsaðri ólífuolíu. Eftir að blöndunarferlið hefur verið endurtekið, er smá hluti af sinnepi og hakkað pipar dreift í innihaldsefnin.

Aftur, loka krukkunni með loki, það er hrist kröftuglega. Þetta er aðferð við að undirbúa franska bensínstöðina.

Elda dýrindis salat

Salat með Vinaigrette sósu er frekar óvenjulegt. Til að elda það heima þurfum við:

• Ferskar kirsuberatómar - um 250 g;
• Ferskt rótsalat - ekki meira en 20 g;
• Ruccola - u.þ.b. 20 g;
• Salat ísjaka - um 20 g;
• Ferskar safaríkur gulrætur - um 100 g;
• Rifinn parmesan og valhnetur - 20 g;
• Tilbúinn sósa "Vinaigrette" - eins og þér líkar vel við.

Skref fyrir skref undirbúning létt salat

Til að gera slíkt bragðgóður snarl þarf að skera kirsuberatómt í fjórðu, eftir að skurðurinn hefur skorið úr þeim. Næst þarftu að þrífa ferska og safaríka gulrótana, og síðan nudda það með löngum stráum með kóreska floti.

Eftir að hafa þvegið ferskt salatblöð í stórum íláti fyllt með köldu vatni, eru þau kastað aftur í kolsýru. Eftir það eru þau rifin í miðlungs stykki.

Eins og fyrir Parmesan, það er mulið í mola. Á sama hátt koma með valhnetur. Þó áður en þau eru þvegin vel og þurrkuð í örbylgjuofni.

Vinaigrette sósa fyrir þetta nærandi salat er hægt að undirbúa á margan hátt. Venjulega er það gert úr ólífuolíu án lyktar, sinnep, eplaleggja eða ferskur kreisti sítrónusafa, auk salt og svartur pipar.

Eftir að hafa hreinsað öll innihaldsefnin, hella þau öll unnin matvæli og hindra þau.

Leggðu salatið í skál, stökkva því með hakkað parmesan og valhnetum.