Hvernig á að undirbúa Pönnukökur með mjólk?

Pönnukökur eru aðalsmerki rússneska matargerð. Þeir gerðu hleypur og mörk og er góðar og ljúffengur kökur, sem hægt er að borða með ýmsum sósum. The eini galli getur verið pönnukökur kalla þá ákveðna þykkt og slitþol. Vefðu fylling og brjóta umslag mjög erfitt í þeim. En það er Ukrainian fat er Pönnukökur. Þessi ósýrð pönnukökur, mjög þunnt, teygjanlegt, þó búið til að þjóna sem sterka deigið umbúðir fyrir ýmsum fyllingum. hlutlaus Butter-Rjómalöguð bragð þeirra er fullkomin fyrir a sætur kotasælu með rúsínum, og hakkað kjöt, epli með kanil og hvítkál með sveppum. Í þessari grein munum við sýna uppskrift Pönnukökur með mjólk. Myndir af fullunnum vörum til að hvetja þig og hvetja til matreiðslu tilraunir.

Hvað er sérstakt við pönnukökum

Fyrir þetta Ukrainian diskar ættu að gera sömu hluti sem þarf til að undirbúa rússneska pönnukökur. Pönnukökur með mjólk bara þurfa ekki ger. Þess í stað er batter er hellt smá jurtaolíu. Þetta efni gerir pönnukökur og teygjanlegt, þunn. Þar sem olía er þegar í deigið, þá baka pönnukökur hægt að "þurru pönnu." En samt mælt með því að smyrja kísill bursta með botn sólblómaolía fitu áður en fyrsta pönnukaka. Nú fyrir mjólk. Það þarf ekki að vera ferskt, eins og þeir segja í Úkraínu, "sætur". Súr er líka ágætur. Og pönnukökur eru gerðar úr ýmsum afleiðum af mjólk: kefir, gerjuð bakaðri mjólk, jógúrt, mysu. Gerjun baktería hengja crepes delicacy. Stundum bætt við mjólk venjulega gos. En hér munum við leggja áherslu á spurninguna um hvernig á að undirbúa Pönnukökur með mjólk.

innihaldsefni

Við þurfum mjólk, hveiti, egg, sykur og salt, sólblómaolía. Í sumum uppskriftum, deigið er enn þynnt með heitu vatni. Og, auðvitað, ekki hægt að gera án þess að fylla. Þótt Pönnukökur hægt að borða eins og pönnukökur með sveppasósu, sýrðum rjóma, hunangi og smjöri. Hvað aðgreinir tvær mismunandi rétti, svo þessi aðferð við matreiðslu. Pönnukökur batter á mjólk er gerður í tveimur þrepum. Í fyrsta lagi er það gert þykkur, samkvæmni sýrðum rjóma heim. Svo það ætti að standa að minnsta kosti klukkustund. Og þá er það þynnt með mjólk eða steinefni vatn / venjulega heitt soðið vatn. Það eru einnig sérstök Choux deigið - en það er efni í aðra grein. Svo skulum elda. Hvað eru hlutfalla innihaldsefnanna? Á glasi af mjólk sem þú þarft að taka sama magn af hveiti, eitt egg, klípa af salti, tvær teskeiðar af sykri. Til að þynna þykka deigið sem við þurft um 100 ml af heitu vatni. Og, auðvitað, að pönnukökur standa ekki við pönnuna - tvær súpa skeiðar af matarolíu. Það er hægt að skipta með sama magn af bræddu smjöri. Pönnukökur með honum mun hafa fallega gullna útlit.

Gerð pönnukökur á mjólk

Grunn uppskrift ráðleggur fyrst mala egg, sykur og salt. Við the vegur, ef þú ætlar að gera pönnukökur með kjöti, káli, sveppum, hakkað lifur og svipuðum fyllingu, fækka sætum hráefni til klípa. Nú er nauðsynlegt að hella glas af mjólk. Íhlutir munu koma saman í sambandi, það er betra að vera smá upphitun. Nú bæta hveiti. Blandað vandlega til að koma í veg fyrir hnúta. Hella jurtaolíu og láta deigið á Pönnukökur mjólk frí room temperature. Á þessum tíma, þú getur gert fylla. Rauk rúsínur, ystingur gegnum sigti, blanda það með sykri og hrátt egg. Eða soðið kjúklingabringa, sleppa kjötinu í gegnum kjöt kvörn, blanda það með fínt heimsótti dilli og salti. Þó að þú munt allir gera það, koma upp og deigið. Nú er nauðsynlegt að þynna það til samkvæmni rjóma mjólk. En þú getur gert með vatni.

bakstur

Í þessum áfanga er uppskrift pönnukökur með mjólk - það sýnir mynd - annað úr aðferð við að gera út pönnukökur. Margir þurfa ekki að hella olíu í pönnu. Það getur aðeins verið létt feiti botn með kísill bursta. Og fyrr Ukrainian húsfreyja meðhöndluð stykki af beikoni, spenntur á gaffli, og í kjölfar dýft í olíu grænmeti Quill penni. Rétthent ausa lítinn ausunni deigið. Vinstri halda preheated pönnu á þyngd örlítið hallandi. Hella þunnt straum af batter í miðju. Snúa pönnu létt í hring, til að breiða út deigið og tók þá alla í botn. Athugaðu reiðubúin þunnt tré spaða. Þegar browned botn, verulega kastar upp pönnuna áfram og örlítið upp á við. Bold pönnukaka fljúga upp, beygja í loftinu. Nú er mikilvægt að grípa það svo það shmyaknulsya pönnu soggy hlið. Þar til þú þróa nauðsynlega færni, flettir pönnukökur með gaffli eða tré blað. Ef þú ert að fara að vefja fylla í mjólk Pönnukökur uppskrift mælir steikja þær á aðeins annarri hliðinni. Þá lagði bakaðar próteinum á hlið, rúlla niður pönnukaka rör og dreift á bakstur lak. Við setja í ofn til að ná fullum vilja.

Pönnukökur á mjólk: uppskriftin "hvítrússneska"

Í Úkraínu, hver fjölskylda í Arsenal eru nokkrir þykja vænt leiðir elda þunnt, teygjanlegt pönnukökur. Við bjóðum þér uppskrift fyrir Hvíta-Rússland. Samsetning innihaldsefni mismunandi lítið frá Úkraínu. Sigtið í skál tvo bolla af hveiti. Blanda það með matskeið af sykri og klípa af salti. Í öðru skál örlítið hituð tvö glös af mjólk. Að reyna að keyra egg í henni. Pour fjórðungur bolla jurtaolíu. Slurry sameina hveiti - það er ekki öfugt. Við erum að vinna whisk til að forðast moli myndast. Þegar deigið er slétt, við leggjum það til í nokkrar klukkustundir. Eftir það, planta við glas af volgu soðnu vatni. Hnoðið deigið og baka pönnukökur á annars vegar mjólk. Setja á fylling hennar. Oftast er það sætur kotasæla með vanillu, maukaðar með eggi. Pönnukökur displace rör, matur brún. Við að setja vöruna í eldfast mót. Í gamla daga fyllt þau út í pottinn þétt röð. Layer pönnukökur hellt ofan bræddu smjöri og stráð með sykri. Þannig að fylla allan pottinn, stigi fyrir stigi. Afgreidd skál með loki og sett í ofn á mjög litlum eldi til furu. Ekki steikt! Hitastigið ætti ekki að vera meira en 160 C. Ef ofninn er hægt að stilla gráður, velja merkið "60". Þannig Pönnukökur ætti að vera í ofni í um klukkustund.

Pönnukökur án vatns

Og nú líta á hvernig á að undirbúa Pönnukökur með mjólk án annarra leysiefnum. Einn og hálfan bolla af hveiti og það er nauðsynlegt að taka þrjú egg, tvær matskeiðar af matarolíu eða bræddu smjöri, klípa af salti, smá meiri sykur. Frá hálfan lítra af mjólk til að aðskilja gler hluta. Blanda með öðrum innihaldsefnum. Eftir klukkutíma og hálfan rækta of þykkur deigið eftir mjólk. Á þéttleika það ætti að hafa eins feitum rjóma - vökva, en ekki vatn.

Helstu vandamál sem upp koma við gerð pönnukökur

Algengustu erfiðleikar - Pönnukökur með mjólk stafur á pönnu eða rifið. Í fyrsta pönnukaka er allt í lagi - að skoða, ekki nóg áhöld eða brennda gaf lítið af fitu. En ef þetta er endurtekið með öðrum og þriðja Pönnukökur, bæta hveiti deigið. Til að gera þetta, hella burt hluta af prófsins (CUP einn-þriðji). Hella nokkrum matskeiðar af hveiti þar. Hrærið vel og hella í stóra hluta prófsins. Annað vandamál - viðkvæmni og brittleness af fullunnum vörum. Í þessu tilviki, hella í batter smá jurtaolíu.

Hvernig á að losna við moli af hveiti

Það eru til nokkrar leiðir til að prófa einsleitni. Fyrsta - er að blanda hveiti, sykur, salt, egg og mjög smá mjólk. Þá hella sem eftir og aðeins í lok bæta jurtaolíu. The second aðferð - sérstakt hluti af mjólk og vandlega Hrærið það með öllum hveiti. Þá bæta við önnur efni líka. Sumir húsmæður eru að snúa til blandarann þegar blanda deigið. Pönnukökur með mjólk að koma út a lítill fleiri vandaður, ef þú blanda hveiti með púður fyrir kexi (klípa).