Matreiðsla Uppskrift Mullet

Mullet - sennilega einn af frægustu Black Sea fiski. The heilbrigður-þekktur takk lagið Mark Bernes um Costa sjómaður, hún tekur stolt af stað á borðum okkar. Þessi meðalstór sjávarfiska (sjaldan nær lengd allt að 1 metra), þakið vog, býr í heitum sjó, stór hjarðir yfirleitt nálægt ströndinni en lokkar og sjómanna að sjálfu sér. Í ferskt við borðið okkar, hún fær út úr Svartahafi, að minnsta kosti frá Kaspíahafi, í frystum - frá höf Suður-Ameríku og Afríku. Þar er ræktað á iðnaðar aðferð grænmeti fóðri. Kjöt af Mullet engin lítil bein, hvítur, mjúkur á efri góm, það er algengt steikt, en margir mæla einnig að reykja, og salt, og skíthæll.

Þar sem þetta fiskur lifir í sjó nokkrum heimsálfum, fat af Mullet er að finna í eldhúsum af ýmsum löndum. En fyrst félag sem kemur upp í hugann þegar minnast mullet - Odessa.

Þess vegna er fyrsti uppskrift Mullet er "í Odessa." Odessa matargerð er frábrugðin mörgum öðrum matreiðslu auðvelt. Það er einfalt, en ekki frumstæð, hvað sönnun - framúrskarandi bragð diskar unnin í Odessa.

Þannig, undirbúning Mullet tempura. Fiskur, það er æskilegt, að sjálfsögðu, ferskur veiddur, þrífa, slægður, tálkn og fá almennilega þvo. Skera í hluta. Ef þú ert ekki latur, er hægt að fjarlægja beinin og elda flökin. Batter mun barinn egg. Á hita olíu pönnu, stykki af fiski í egg rúlla fyrst, síðan í breadcrumbs, í pönnu. Eins og allir aðrir fisk, Mullet progotavlivaetsya mjög fljótt, svo það er best að undirbúa fyrirfram Skreytið. Borða steikt mullet í Odessa nauðsynlegar með kartöflum, borið fram með smjöri og hakkað dilli.

Og hér er annað uppskrift að Mullet - eyra á Svartahafi. Auðvitað, hvers konar samræðum um fisk án súpu? Þvo og þrífa nokkra gulrótum og sellerí rót helming. Fallega skera heildartölu tveggja teninga, setja í pott af sjóðandi söltu vatni. Eftir aftur suðu add browned í lauk olíu. Látum það allt pokipit 10-15 mínútur. Þynnt með heitu soðnu vatni, hálfa matskeið af hveiti. Mullet hreinn, þvo og skera í stór klumpur. Í pott með grænmeti bæta fisk, þá skildu hveiti. Láta elda, en ekki lengi. Hella súpa skálar, vera viss um að pipar og stökkva með hakkað dill.

Uppskrift fyrir söltu Mullet veit örugglega allir alvöru sjómaður. Í fersku Mullet fjarlægja tálknin, án þess að skera í kvið, að fjarlægja allar innards og skola nokkrum sinnum með salt vatni. Örlítið þurr, þá fylla upp mikið af salti og setja undir þrýstingi upp maga á köldum stað. Næstu 6-7 daga, endurtaka daglega - að þvo fiskinn og hylja það með salti aftur. prosolena fiskur verður í um viku. Halda það ætti að vera í köldu stað, í því að setja saltlausn (200gramm salt í 1 lítra af vatni). Ef fiskurinn er ekki ætlað til langtíma geymslu, skal þvo og podvyalit dag á dimmum stað.

Annar nokkuð hefðbundin uppskrift Mullet - Mullet í sýrðum rjóma. Til að gera þetta, tilbúinn til steikingar fisk (eða fleiri fiska) án þess að höfuð er nauðsynlegt til að marinerast. Þetta mun krefjast mikið af lauk, sítrónusafa, allir uppáhalds krydd, jurtir og glas af hvítvíni (þar til marinade). Blanda það allt, setja í blönduna fisksins, eftir á, að láta liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir. Um klukkutíma síðar smurða bakstur lak með matarolíu. Fjarlægja fisk úr marinade, sem feld með mest fitu sýrðum rjóma, sem aðeins er hægt að finna. Mullet Bakið í preheated ofni í um 20 mínútur. Þú getur þjónað með hrísgrjónum og hvítvíni.

Mullet - affordable, aðgengilegar og gagnlegar fiskur. Það fer eftir Mullet uppskrift og það er hægt að njóta alvöru sælkera og maður, langt frá matreiðslu ánægjulega.