Vegetarianism: hvar á að byrja? Hvernig á að skipta yfir í kjöti. Kostir og gallar af kjöti

Í nútíma heimi og það er að verða fleiri og fleiri vinsæll máttur kerfi, sem undanskilur dýraafurðir - sem er grænmetisæta. Hvernig á að byrja mataræði aðlögun? Hvað matvæli má borða? Getur jurtafæði skaðlegt heilsu manna? Þessi atriði eru áhugaverð fyrir margra manna.

Vegetarianism - hvað er það?

Auðvitað, í dag margir hafa áhuga á þeim málum, sem er grænmetisæta og lítur út eins og klassískt grænmetisæta valmynd. Til að summa upp allar staðreyndir, þetta vald kerfi útilokar afurðir úr dýraríkinu, og stundum ekki aðeins kjöt, heldur einnig mat sem er vara af úrgangi dýra.

uppruni

Að sjálfsögðu er grænmetisæta í nútíma heimi er orsök föstu deilumála. Haldin á hverju ári, fleiri og fleiri rannsóknir sem hjálpa okkur að skilja hversu gagnlegt það getur verið svo aflgjafa hringrás. Samkvæmt nutritionists, eru læknar og vísindamenn skipt: sumir sérfræðingar telja að höfnun mat dýrum hefur neikvæð áhrif á heilsu, en hinn helmingurinn segir að það sé í raun áhrifarík leið til að staðla starfsemi lífverunnar.

Í öllum tilvikum er nauðsynlegt að vita að Grænmetishyggja - er ekki ný tíska stefna. Slíkt aflgjafa kerfi nær aftur til fornaldar. Til dæmis, það er vitað að í sumum borgum íbúar Grikklandi hinu forna hafi ekki notað dýraafurðir. Í forn Egyptalandi, prestar hafnaði einnig kjöt, trúa að það hefur áhrif neikvæð vald sitt. Sumir trúarbrögð stranglega bannað að drepa og borða dýr. Það er ekkert leyndarmál að Búddistar hafa einnig tekið meginreglur kjöti.

Endurvakningu slíkrar menningar í Evrópu hófst um 1840, þegar hópur breska ferðast um heiminn, stofnaði svokallaða "breska Vegetarian Society", sem var ráðinn í miðlun upplýsinga og áróður slíks aflgjafa hringrás. Það skal tekið fram að í þá daga var grænmetisæta í fyrsta sæti tiltekinni menningu, heimspeki lífsins, ekki bara reglur um heilbrigða borða.

Vegetarianism og afbrigði þess

Auðvitað, í dag eru margir tilbúnir til að fara á jurtafæði. Hvernig á að byrja skiptin? Kannski er að byrja að finna út nákvæmlega hvaða máttur kerfi þú kýst. Já, vegetarianism er skipt í nokkrar mismunandi tegundir.

Til dæmis, vegans, eða svokölluð starovegetariantsy alveg útilokaðir frá mataræði allar dýraafurðir. Það er ekki bara kjöt (þ.mt fiskur og sjávarfang), en einnig mjólkurvörur, egg, hunang og svo framvegis .. Í flestum tilfellum, leyfa vegans hitameðferð matvæla, í mótsögn við hópinn vitarianistov sem neyta matar eingöngu hrátt.

Í dag, fleiri og fleiri vinsæll það verður laktovegetariantsev framboð hringrás, sem auk þess að mat álversins, eru kynnt í mataræði mjólkurvörur, þar á meðal um líkt. G. einangruðu osti, mjólk, jógúrt, sýrðum rjóma, rjóma og og hópur laktoovovegetariantsev sem matseðillinn samanstendur af grænmeti og mjólkurvörum sem og egg.

Heilbrigt að borða eða lífsstíll?

Í sumum tilvikum, útilokun frá mataræði dýraafurða er af læknisfræðilegum ástæðum. Til dæmis, það eru margir sjúkdómar sem mönnum sjúklingur er ekki mælt með að borða kjöt, mjólkurvörur, egg, og svo framvegis. G. Í sumum tilvikum er orsök umskipti til virkjunar kerfi er ofnæmi.

En oftar fólk að skipta yfir í kjöti af persónulegum ástæðum - þá er það ekki bara mataræði, heldur lífstíll. Það eru margar ástæður fyrir synjun kjöti, síðan trúar- og endar ást fyrir dýr. En það er athyglisvert að grænmetisætur verða oft meðlimir ýmissa stofnana sem taka þátt í baráttunni fyrir réttindum dýra. Auðvitað, vegetarianism þarf ekki að breyta horfum á lífið eða áliti hans. Engu að síður, margir, gefa upp dýr matur, segja að fór að líða hluti af náttúrunni, hóf líf í sátt við heiminn.

Kostir kjöti

Að sjálfsögðu er grænmetisæta matseðill er mörgum mikilvægum kostum. Eftir allt saman, máttur kerfi fyrirhugað að nota eingöngu planta sem uppistöðu sem eru ríkur í vítamín og steinefni. Allir vita að borða ferskum ávöxtum og grænmeti hefur jákvæð áhrif á ástand líkamans, styrkir ónæmiskerfið, og í sumum mál, jafnvel hægir á öldrun. Á þessum kostir kjöti endar ekki þar.

Plant matvæli innihalda mikið magn af trefjum, sem er nánast eðlilegt vélrænni örvari þarmahreyfingum. Grænmeti matur bætir meltingu og hreinsar þörmum af eiturefnum. Ekki gleyma að grænmetisæta mataræði útilokar dýrafitu, sem að sjálfsögðu, hjálpar til við að staðla kólesteróli og kemur í veg fyrir þróun æðakölkun og öðrum fylgikvillum í framtíðinni.

Helstu ókostir máttur kerfi

Áður en þú læra hvernig á að skipta yfir í kjöti, það er nauðsynlegt að kanna og gallar slíkrar orku, sem, því miður, þar. Auðvitað, ávextir og grænmeti eru rík af vítamínum og steinefnum, en ekki allir gagnlegur og nauðsynleg efni má fá úr fæðu plantna. Svo hvað eru helstu göllum kjöti?

Fyrst og fremst er það þess virði að minnast á um B12 vítamín. Mannslíkaminn getur ekki mynda þetta efni, hann fær það saman með kjöti og sjávarfangi. Cobalamin skortur getur leitt til hægfara eyðingu trefjar taug.

Það eru önnur gallar kjöti. Með því að tiltölulega skornum skammti efni eru ma vítamín A og B2, auk joð, kalsíum, og járn. Og í erfiðustu aðstæðum eru þeir sem fylgja ströngum næringar viðmiðunarreglur, gefa upp mjólkurvörur og egg.

Við ættum einnig að nefna prótein. Auðvitað, bæta upp fyrir skort viðkomandi prótínum með því að nota grænmeti, sojabaunir, tofu, hnetur og svipaðir hópar. D. en aftur plantna prótein eru mismunandi í samsetningu amínósýra ófullnægjandi.

Óviðeigandi unnin mataræði getur haft skaðleg áhrif á heilsu. Þess vegna eru grænmetisætur bent á að reglulega gangast skoðun, til að prófa og að sjálfsögðu, frá tími til tími til að taka vítamín fléttur, sem mun hjálpa að minnsta kosti að hluta til að endurheimta halla næringarefna.

Vegetarianism: hvar á að byrja skiptin?

Hvað ef ákvörðun um að hafna dýr matur hefur verið tekin? Hversu erfitt að skipta yfir í kjöti? Hvernig á að byrja þessa umskipti? Þessi atriði eru áhugaverð fyrir marga. mikið fleiri grænmeti eða ávöxtum, en matarlyst á hita margra, þvert á móti, minnkar er hægt að kaupa á markaði á þessum tíma - það er best að fara í álverinu aflgjafa hringrás í sumar.

Þú ættir ekki að skyndilega skipta yfir í kjöti, þar sem líkaminn getur brugðist við skort á orku, svima og mígreni. Það er best að gera það hægt og rólega. Til dæmis, fyrst gefa upp rautt kjöt og skipta um það með fiski. Þá takmarka fjölda steikt matvæli, smám saman aðlagast zapechnym og soðið matvæli. Eftir það getur þú draga úr the magn af fiski, eggjum, mjólkurafurðum (ef þú velur að hafna þeim), skipta þeim með ýmsum grænmetisréttum. Og, auðvitað, ekki gleyma um krydd, arómatísk jurtum og kryddi, sem bæta upp fyrir skort á bragðið.

Hvað er grænmetisæta mataræði?

Eins og áður hefur komið fram, vegetarianism mun koma líkamanum til hagsbóta ef þú halda fast við reglur heilbrigðan, hollt mataræði. Svo hvað gerir er daglega mataræði?

• 25% af daglegum mat - þetta blaðgrænmeti, sem í flestum tilfellum eru unnin salat.
• Önnur 25% af fæðunni eru rót og grænt grænmeti, mælum sumir koi sérfræðingar elda á opnum eldi.
• Þriðji ársfjórðungur - ávöxtur. Í sumar, ættu þeir að borða hrátt, en í vetur, þegar birgðir eru takmarkaðar, það er hægt að borða vel fórnað þurrkaðir ávextir.
• 10% fæðunnar - eru prótín. Þau eru að finna í hnetum, grænmeti og mjólkurvörum.
• Önnur 10% fellur á kolvetni í formi sykurs, brauði og ýmsum kornvörum.
• 5% af daglegu mataræði - er feitur, auðvitað, úr jurtaríkinu, þ.mt jurtaolíur og smjörlíki.

Það kann að virðast að virkjunin maturinn er léleg og eintóna, og bragð eiginleika tapast. Hins vegar er þetta ekki svo. Flest fólk ekki einu sinni grein fyrir hversu fjölbreytt má grænmetisæta. Uppskriftir í raun eru grænmetisréttum, dýrindis eftirrétti úr ávöxtum, kökur (í stað þess að kúamjólk er bætt kókos eða sojabaunum og grænmeti smjörlíki er notað í stað smjörs), súpur og svo framvegis. D. Samkvæmt tölfræði, grænmetisæta mataræði, að jafnaði, er miklu fjölbreyttari, hvaða mat meðaltal manneskja.

Er það hættulegt að kjöti á meðgöngu?

Að sjálfsögðu eru margar konur áhuga á spurningunni um hvort slíkt kerfi vald til að skaða vaxandi lífveru. Ardent aðdáendur, fyrir hvern vegetarianism er lífsstíll, alveg viss, að hafna mat dýrum hafa jákvæð áhrif á móður og barn heilsu. En læknar á kostnað örlítið mismunandi álit.

Í raun, með réttri aðferð grænmetisæta valmynd getur verið mjög gagnlegt. En barnshafandi konur þurfa að fylgjast vel með stöðu heilsu. Að sjálfsögðu mataræði ætti að vera fjölbreytt, og daginn verðandi móðir að neyta að minnsta kosti 2.500 hitaeiningar. Að auki, barnshafandi grænmetisæta eindregið mæla reglulega í blóðprufur til blóðrauða. Að auki, næringarfræðinga og sérfræðingar mæla eindregið til að slá inn í mataræði án kjöt, þá að minnsta kosti sjávarfang, ostur, kotasæla og egg.

Það er hægt að fara með svona aflgjafa hringrás fyrir börn?

Venjulega, upphaf kjöti hefur komið frá fullorðnum aldri, þegar maður á læknisfræðilegum eða persónulegum ástæðum, neitar matvæli úr dýraríkinu. En ef þú getur takmarkað barnið?

Í raun, gera læknar og sérfræðingar mæla með að flytja barnið á grænmeti mat, eins og vaxandi líkama bara þarf prótein, steinefni og vítamín (td D-vítamín skort leiðir til þróunar á beinkröm). Í sérstakt tilfelli af mataræði barnsins getur útrýma kjöt, en svo sannarlega þess virði að halda mjólk, ostur, kotasæla, egg, mjólkurvörur, sem eru uppspretta ekki einungis af próteinum, heldur einnig kalsíum. Og, auðvitað, ekki gleyma um frekari neyslu vítamín fléttur.