Diskar frá karfa

Kjöt karfa (fisktegund, sem er að finna í fersku vatni og er dæmigerður rándýr, nærast á smáfiski) er talið mataræði, þar sem það inniheldur mjög lítið af fitu. Food karfa einkennist af mikilli næringargildi vegna þess að hátt innihald (yfir 18%) próteina í kjöti fisksins. Þar að auki, það er ríkt í amínósýrum (það eru 20 amínósýrur, þar á meðal 8 af þeim eru framleidd í mannslíkamanum, og þar af leiðandi talin nauðsynleg). Matur karfa eru góðar heimildir af snefilefnum gagnlegur fyrir mann, þar á meðal kalíum, fosfór, mólýbden, joð, mangan og önnur steinefni.

uppskrift 1

Rússneska matargerð inniheldur mörg uppskriftir sem þú getur elda dýrindis rétti karfa. Þau eru tími prófa og hafa veruleg viðveru. Til dæmis, Pike soðin með kartöflum og piparrót. Til að undirbúa sem þú þarft:

• 1 kg karfa (slægingu, þrífa og þvo);
• ½ gulrót;
• ½ piparrót rót;
• ½ Steinseljurót;
• 2 stór kartöflu hnýði, þrífa og skera í stór teninga;
• 1 skeið af olíu sólblómaolía;
• salt;
• steinselja;
• 1 lárviðarlaufinu.

Fiskurinn spennta studdur á sérstöku borð (að minnsta elda karfa misst formi) og sökkt í stóran pott af sjóðandi söltu vatni, rætur og lárviðarlaufinu. The vatn ætti alveg ná fiskinn. Elda yfir miðlungs hita, falla. Vilji til að athuga fiskinn göt nálægt hálsinum: gaffli eða tannstöngli ættu að koma að vild. Áður en þjóna fjarlægt varlega hreinsa húðina, sem Pike var fest á borð vakt í fat, nálægt dreifa kartöflur, stráð með olíu og stökkva með hakkað steinselju. Þetta fat er hægt að bera fram kalt og aðeins karfa kæld, án þess að fjarlægja það úr seyði.

uppskrift 2

Þegar gera út, er hægt að fá alveg mismunandi rétti karfa. Ef þú notar mikið magn af sjóðandi olíu - stykki af fiski þarf að synda í henni - fiskur er ljúffengur og fallegur. Ef gera út á pönnu bara oiled var Zander fá dryish. Til að undirbúa sem þú þarft:

• 1 kg flök karfa skáhallt skorið í bita;
• 1 skeið af kex hvítt chiseled;
• sólblómaolía valfrjáls;
• steinselja;

að halla ræktun:

• 1 skeið af hveiti;
• 1 skeið af sjóðandi vatni;
• valkvætt köldu soðið vatn.

Undirbúa halla batter: hveiti heita með sjóðandi vatni og nuddaði þar til slétt, látið kólna. Bæta við kalt soðið vatn til þess að fá deigið eins pönnukaka. Stykki af karfa húðuð með ræktun halla, þá vals í breadcrumbs. Í pönnu hita olíuna eindregið, þegar það byrjar að sjóða, dreifa stykki af fiski og steikið á báðum hliðum þar til eldað. Leggja út stykki af karfa úr olíu gera út skeið á pappír, þannig að það frásogast umframupphæðir. Shift í fat, stökkva með fínt hakkað steinselju.

uppskrift 3

Þessi einfalda aðferð við að elda franska kalla "en papillote», það er, fisk eða önnur vara þétt vafinn í pappír eða filmu bakstur. Svo vel að gufa og safi koma út. Niðurstaðan er mataræði fat. Eftir að hafa lesið þessa uppskrift, læra hvernig á að baka Pike karfa í ofni. Fat er fullkomin fyrir ljósi, óformlegum kvöldverði. Fyrir einn mann ætti að:

• 300 g karfa flök;
• 20 g smjör;
• ½ gulrót, skera í mjög fínn;
• ½ lítill kúrbít (courgette), skera í teninga;
• ¼ lítill sellerí rót, skera í mjög fínn;
• salt;
• pipar;
• ½ bolli af hakkað jurtum (steinselja, kóriander).

Skera stór veldi af verkað pappír eða þynnu. Smeared með þunnt lag af olíu. Látið fiskinn, stökkva með salti og pipar. Fyrir ofan og í kringum karfa dreifa grænmeti. Þétt loka brúnir pappír eða filmu. Setja á bakstur lak og sett í preheated ofn. Bakaður 8 mínútur við 220 ° C Berið fram strax í vafinn formi.

Þessi uppskrift gerir þér kleift að gera bakaðar walleye fisk veiðar fyrirfram: pakkað í álpappír eða pappír stykki af fiski og grænmeti er hægt að geyma í kæli í 6 klukkustundir. Hálftíma áður steiktu þá fjarlægt úr kæli og geyma við stofuhita.