Majónes meatless - einfaldur og ljúffengur.

Mayonnaise - kvef sósu, sem samkvæmt Klassískt uppskrift, fela í sér jurtaolíu, eggjarauðu, sítrónusafa (edik), sykur, salt, sinnep og annað krydd. Hingað til, þetta sósa yfir tvö hundruð ár. Upphaflegt nafn hans hljómar eins og "salsa mahonesa" eða "maonsky sósu." Uppruni segir um borgina Mahon, helstu bænum á eyjunni Menorca á franska hersetu í borginni. Síðan þá, sósa á borðum lengi vel þegið courtiers og venjulegum bændur. Uppskrift lifir í dag nánast það sama og það var.

Undirbúa majónes er auðvelt nóg. Til að gera þetta, þú þarft að stranglega virða regluna - nota eggjarauðu við stofuhita, til að koma í veg fyrir þá frá leggja saman. Ef þú ert enn brotin egg, hella nokkra dropa af heitu vatni og fylgja uppskrift. Majónes er best geymt í kæli. Í þessu tilviki, majónes verður að passa að borða í þrjá daga.

Alltaf velkomin á borð majónes sósu. Classic majónes uppskrift krefst framleiðsla þrjú hundruð ml framleiðsluvöru og undirbúning fimmtán mínútur.
Innihaldsefni: tveir eggjarauður, tveir Art. sinnep skeiðar, þrjú hundruð millilítrum af matarolíu and Art. skeið af ediki eða sítrónusafa.

Góð salt og pipar eggjarauður. Bæta við sinnep og whisk. Að halda áfram að whisk, bæta olíu dropa fyrir dropa. Þegar blandan mun þykkna, hella struechkoy þunnt olíu. Eftir að helmingur af the jurtaolíu muni vera í blöndunni þarf að vera meiri þykknun á yfirborði og verður það áfram ummerki um skálanum, og enn blandan ætti ekki að delaminate.

Bursta, bæta edik eða sítrónusafa, og þá - eftir jurtaolíu. Ef kveikt of þykkur majónes, það er hægt örlítið þynnt með heitu soðnu vatni. Og delaminated majónesi tegund, bursta blönduna, smá ferskt eggjarauða. Þetta mun hjálpa "lím" blöndu.

Majónes meatless ólíkt í undirbúningi hennar frá venjulegum majónesi. Að elda það sem þú þarft í staðinn eggjarauða - hveiti, og restin - sömu efni. Til að undirbúa majónesi Meatless, þú þarft fyrst að sigta hveiti í gegnum sigti og þynna blóð gr. spoonfuls af vatni. Vel leyst hveiti til að forðast moli. Þá setja leirtau í hægum eldi og hita að sjóða, hrært. Eftir suðu, þú þarft að fjarlægja úr hita og kæla örlítið. Þó að framtíðin er kælt halla majónesi, blanda jurtaolíu má ólífuolía, í skál af sinnepi, sítrónusafa eða edik. Bæta krydd ef þess er óskað. Blandað vel. Hægt er að bæta við smá sykri. Eftir blöndun, smám saman kynna ostuzhennoy hveiti. Vandlega blandað whisk þar til (er hægt að nota hrærivél, en á litlum hraða) einsleitur massi. Eftir myndun einsleitum massa majónesi að halla tilbúinn til notkunar.

Annar ljúffengur franska hvítlauk majónesi, eða það er einnig kallað "Aioli" - ómissandi undirleik af kökum fiski, salöt, sem samanstendur af avókadó og grilluðum grænmeti. uppskrift hans er eins einfalt og klassískt uppskrift af majónesi sósu eða grænmeti. The innihaldsefni eru þau sömu og í helstu uppskrift, en einnig bætt við tveimur zubochka hvítlauk.

Í undirbúningi Þrepin eru þau sömu, aðeins þegar þeyta eggjarauður og blanda saman við sinnepi, hvítlauk bætt við blönduna. Áður fór í gegnum hvítlauksbrauði stutt (það er hægt að nudda á fínu grater). Næst skaltu bæta olíu, sítrónusafa eða edik. All whisk þar til slétt áferð. Ayoli tilbúin.

The majónes sósu, getur þú bætt við ýmsum jurtum og kryddi eftir smekk, þannig að það verður hægt að fá í hvert skipti sem ný bragð af sósu. Þú getur gert tilraunir með mismunandi tegundir af olíu. Nú bilinu tilboðum í verslunum matvöruverslun, auk grænmeti, ólífuolía olíu, vínber fræ olía, hör fræ olía, grasker fræ og Walnut olíu, sedrusviður olíu og annarra.