Svínakjöt hnúi í ofni: recipe stórkostlega rétti

Bakaður veprevo hnéð er undirskrift fat af Tékklandi. Upprunalega matseðli undirbúningi þess hefur löngum verið ríkisborgari og er í boði í öllum stofnunum land. Í þessu það líkist venjulegu matreiðslu svínakjöti Shanks á ofn, sem svo líkar að baka í Úkraínu og Rússlands.

innihaldsefni

Til framleiðslu á þörf:

• hnúi á svínakjöti - 1 PC,
• bjór - 2 L;
• Hvítlaukur - 4 negull;
• Allrahanda - 15 ertur;
• svartur pipar - 10 ertur;
• engifer rót;
• Laurel;
• epli sýru - 2 stykkjum;
• Honey - 100 g;
• salt;
• múskat;
• Soy sósa - 50 ml;
• kóríander;
• steinselja;
• sellerí.

Undirbúningur kjöt

Svínakjöt hnúi í ofni, uppskrift sem felur í sér bakstur tékknesku, valið þannig að hnéð væri af sjálfu í miðju. Vegna þessa það mun snúa út safaríkur og stór kjötbita. Shank er einkum unnin á opinn eld til að losna hálmleggja leifum. Þá er það þvegið vandlega og skafa með hníf. Eftir það, kjöt litlum skorum, sem eru staðsettir á stykki hvítlauk. Helst, það ætti að vera 25. stykki. Síðan er blandan er nuddað shank papriku og salt. Í þessu formi er nauðsynlegt að marinerast.

sýruböðum

Til svínakjöt hnúi í ofni (er uppskrift bakaðri Vepreva útaf) Fá safaríkur, það er marineruð í bjórinn. Af þessum breiða sm, helming í stórri pönnu af múskat, pipar og smá baunir leafs. Top bæta engifer rót, hakkað í litla hluta. Næst, setja hnúi og hella bjór allt í einum lítra. Þá allt í salt og þakinn með sneiddar epli (afhýdd og fræ). Eftir að hella eftirstandandi bjór, því við það batni svínakjöti hnúi í ofninum. Uppskrift fyrir þessa fat felst marinering vöru á þann hátt á daginn. Eftir þennan tíma, sjóða kjöt í marinade fyrir um klukkutíma, þótt margir kokkar kjósa að þola það í fjórar klukkustundir, án þess að þörf elda eða annarri meðferð.

bakstur

Eftir að tekið úr fat marinade, dreifist það með blðndu af hunangs og hluta sósu soja. Þá allt sem við vefja í álpappír og undirbúa svínakjöt hnúi í ofni tvær klukkustundir við bræðsluofninum hitastigið 180-200 gráður. Tíu mínútur þar elduðu kjöti Unwrap og bakað fyrir aðra tíu mínútur til að mynda dýrindis skorpu.

fæða

Við töflu svínakjöt hnúi ofn (Uppskrift bakaðar Vepreva hnéð) er fluttur ásamt bjór. Í þessu tilfelli, það er æskilegt að nota dökk bjór hans. Sem Skreytið boðið upp á ýmsar grænmeti heldur helst þetta fat ásamt súrkáli. Í þessu formi það er borið fram í Tékklandi í dýrasta og vinsæll stofnunum. Því bragð borðkrókur, munt þú upplifa rómantísk andrúmsloftið forn kastala, glæsilegu bænum sal og gamla götum ruddi. Þessi er alvöru fornri uppskrift, sem lítillega breytt með nútíma matsveina Tékklandi. Fat leyfir þér að fullu njóta sanna rómantík gamalla borgum og evrópska menningu.