Pestó sósa Uppskrift: Eins og á Ítalíu

Venjulegustu algengustu diskarnir, sem stundum geta ekki verið neinar nýjar, geta eignast nýja smekk og ilm, leika með nýjum andlitum, ef aðeins er að nota góða sósu, sérstaklega ef það er soðið með sál.

Margir sósur eru fullkomlega samsettar með fjölbreytt úrval af vörum og flestum diskar og þau hafa orðið hluti af sögunni, eins og þau eru þekkt fyrir nokkrum öldum. Þrátt fyrir suma fornleifar, halda þeir áfram að njóta góðs af óskum vinsældum. Jæja, hver þekkir ekki Béchamel eða Bolognese sósur? En eftir allt saman voru þær fundin upp fyrir löngu síðan ... Og enn, ef húsnæðisliðurinn vill þóknast heimilum sínum, loka dúettum eða skreyta með eitthvað óvenjulegt frídagur með boðnum nánum vinum eða nágrönnum, þá leggur hún gaum að góðum gömlum sósum.

Ekki síður frægur er Ítalska pestó sósa, sem passar fullkomlega bæði kjöt og fiskrétti, og einnig grænmeti, fyllingar og salöt - þetta er eins konar alhliða sósa. Hvenær, og hvar sem pestó var fundið upp, er það að vissu óþekktum - ólíkt hinum fræga bechamel og bolognese. Engu að síður þakka gestgjafarnir óþekktan matreiðslu, sem varð höfundur þessa upprunalegu sósu.

Ítalska pestó sósa er ekki aðeins þjónað fyrir fisk og kjötrétti, það er einnig borið fram með tortellini (þetta eru ítalska dumplings, aðeins með fyllingu), spaghettí og öðruvísi pasta (eins og á Ítalíu kalla þeir alla pasta) og einnig til minestrone (þetta er svo Súpa). Þessi sósa smyrir kjúklinginn eða fiskinn þykkt áður en hann er bakaður í ofninum og það er einnig notað sem krem fyrir snarlkaka með skinku og osti. Þessi fræga sósa er einnig hægt að kaupa í verslunum, en það er miklu betra að þekkja uppskriftina fyrir pestó sósu og elda það heima á eigin spýtur.
En hvernig á að elda pestó sósu? Það er athyglisvert að öll innihaldsefni krefjast upprunalegu vinnslu með því að slípa eða mylja, líklega er þetta það sem olli nafninu? Á ítalska þýðir Pestare að þrýsta eða þræða ...

Kynna einfalt "klassískt" uppskrift fyrir pestó sósu.

Fyrir hann þurfum við mjög fáir þættir. Það verður nóg fyrir tvo geislar af basil, einum fullt af steinselju, þú þarft enn grömm af hundrað parmesan eða öðrum harða osti, tveimur stórum skeiðar af furuhnetum, nokkrum hvítlauksalnum og eitt hundrað millílítra af grænmeti (helst ólífuolíu) olíu. Jæja, saltið, auðvitað.

Jæja, innihaldsefnin eru í boði, nú hvernig á að elda pestó sósu. Þvoðu grænu og þurrka þau. Hrærið ostinn á fínu riffli. Hakkaðu hvítlaukshúðina lítið. Cedar hnetur steikja í pönnu án olíu, eða þú getur ekki steikið. Setjið allt í steypujárni og steypið því með pestle, en þú getur líka notað blöndunartæki. Bætið við olíu og salti við endalokið. Það er allt, sósan er tilbúin. Svo auðvelt? Nákvæmlega.

Tilbúinn sósa er hægt að geyma í kæli í lokuðum umbúðum í eina viku og í frystinum mun það ekki missa ferskleika sína í mánuð. Við the vegur, í sósu er hægt að bæta við kóríander eða spínati eða öðrum sterkum kryddjurtum. Í staðinn fyrir furuhnetur er hægt að nota heslihnetur eða möndlur - uppskriftin fyrir pestó sósu er einn, en það eru fullt af valkostum og í stað hefðbundins basil geturðu notað jafnvel sólþurrkaðar tómatar eða piparhnetur.

Uppskriftin fyrir pestó sósu er að jafnaði alltaf sú sama. Leiðin til undirbúnings - líka. Með hefð er pestle og steypuhræra notuð, en þú getur valið "civilized" leið - með blender eða matur örgjörva. Í öllum tilvikum færðu upprunalegu sósu, eins og á Ítalíu, með skær grænn, appetizing lit. Blanda af sedrusviði og basilum mun bæta við hvaða fat sem pestó sósa er borinn fram, einstakt ítalskt bragðefni. Róm, Napólí, Mílanó ...
Dreams ... Dreams ...