Udon - hvað er það? Japanska myndefni í eldhúsinu þínu

Japanska matargerð er svo fjölbreytt og ríkur í framandi samsetningar af bragði sem ekki hver og einn af okkur getur orðið stuðningsmaður. En það er í það, og fleiri kunnugleg okkur rétti sem ekki aðeins hægt að panta án ótta í hvaða japanska veitingastað, en einnig til að reyna að elda heima. Það er að þetta er hægt að rekja, og Udon. Hvað er það?

Í bestu hefð

Margir telja að undirstöðu mat af íbúum hækkandi sól - er hrísgrjón, sjávarfang og, að sjálfsögðu, a fjölbreytni af sósum. En í raun er það ekki. Þetta eldhús er mjög fjölbreytt og státar ekki aðeins mikið af mismunandi rétti sem eru að koma upp með japanska matreiðslumenn, en einnig fyrir sérstaka nálgun við þær vörur sem þeir eru unnin. Og þá höfum við eitthvað til að læra af þeim.

Við skulum byrja með einföldum samanburði. Það er hversu mikið þú veist um tegundir af pasta, sem eru á hillum matvöruverslunum okkar? Víst margir, en allir þeirra eru gerðar af almennu meginreglu og oft mismunandi aðeins í útliti. Megnið þeirra er úr hveiti og eggjum eða án þeirra. En í Japan núðlur - er hefð. Og eitt dæmi er frægur Udon. Hvað er það nú munum við skilja saman.

A svolítið um japanska núðlur

Ólíkt okkur, japanska háttuð að elda núðlur, ekki aðeins úr hveiti. Í tilfelli það fer og hrísgrjón og bókhveiti, og jafnvel baunir. Hver tegund af undirbúning einstaka uppskrift og beitt ásamt hóp af vörum og sósur. Þannig somen, til dæmis, er tekið og kælt með ís, en þjónaði Yakisoba steikt grænmeti, kjöt og önnur matvæli. En í dag erum við að tala um udon núðlur. Hvað er það, fáir vita. Jæja, fylla við þetta skarð.

Hvað er Udon

Þetta er nákvæmlega eins konar núðlur sem eru gerðar úr hveiti, vatni og salti. Það er nokkuð svipað okkar eigin, en er meira fylling og mjúk. Núðlur sig nægilega þykk - allt að 4 mm í þvermál, og eftir matreiðslu lítur voluminous. lit getur verið allt frá hvítu í grátt. Þessi tegund af núðlum má finna í matvöruverslunum okkar, vegna þess að allir geta reynt að elda fat í japönskum mannasiði heima. Að leggja til borð Udon uppskrift að sumir sérstakur þurfa það. Japanska núðlur borið fram með mest fjölbreytt úrval af grænmeti, helstu hlutur að það var bragðgóður og ánægjulegur. Nokkrir valkostir við munum örugglega ráðleggja þér.

Hvernig á að undirbúa og leggja fram

Undirbúningur slíka núðla er mjög auðvelt: bara sleppa því í sjóðandi vatn og sjóðið í 4-5 mínútur eftir að vatn sýður. Nú tæmd núðlur og skola í köldu vatni. Udon tilbúin, getur það nú að nota til frekari matreiðslu. Ef þú elda núðlur fyrirfram, bæta smá jurtaolíu, ekki slipnetsya Udon og workpiece er hægt að geyma lengur. Noodles fed í mismunandi afbrigði: kalt eða heitt á þann hátt á seyði eða súpa grænmeti, fiskmetið eða kjötið. Almennt, ef elda Udon uppskrift er hægt að laga að þínum smekk, það er alveg ásættanlegt fyrir slíkum rétti. Nú, einblína á nokkrum einföldum uppskriftum sem munu hjálpa þér með þetta.

Udon með teriyaki sósu og grænmeti

Udon núðlur (uppskrift með grænmeti er fullkomin fyrir a tímabil af föstu eða fyrir fólk sem fylgja grænmetisæta lífsstíl) - góðar og mjög bragðgóður fat. Hægt er að breyta uppskrift að vild, eða til að bæta eitthvað nýtt. Sósur fyrir rétti í japönsku er hægt að kaupa í nánast hvaða kjörbúð í krydd kafla.

Fyrir einn pakka af núðlum þú þarft 150 grömm af grænmeti, svo sem gulrætur, kúrbít, lauk, fénað blaðlaukur, kínverska hvítkál og nokkrum negulnaglar af hvítlauk. Einnig keypt teriyaki sósu og Tonkatsu, jurtaolía, smá brenndar sesamfræjum og fersku tómat kirsuber til skrauts.

Hvernig á að elda

Udon með grænmeti má eldað í 15 mínútur.

• Pre-Sjóðið núðlur og skola.
• Laukur skorinn í hringi, kúrbít - teningum gulrót - þunnar ræmur, hvítkál - er handahófskennt, en ekki stór. Mylja hvítlauk.
• Í upphitun pönnu hella smá olíu á það steikja létt gulrætur, þá bæta lauk og kúrbít. Stöðugt hrærið.
• Mínútu síðar, senda grænmeti og hvítlauk, hvítkál, árstíð með salti.
• Eftir eina mínútu, bæta grænmeti í 5 hlutum. l. Tonkatsu og teriyaki og Udon soðið. Plokkfiskur í eina mínútu, og fat er tilbúinn.

Berið veitingar í djúpum plötum, ausinn sesam fræ og skreytið með quartered kirsuberjatómötum.

Udon með kjúklingi

Langar þig til að gefa fjölskyldu kvöldmat japanska athugasemdum - undirbúa Udon með kjúklingi. Uppskrift mun ekki taka mikið af tíma og fyrirhöfn, og fá mjög bragðgóður og frumlegt.

Per pakka Udon, þú þarft 600 grömm af kjúklingur flök. Einnig taka 150 grömm af grænmeti: laukur, gulrætur, sætur pipar. Bæta við nokkra stilkar sellerí, 3-4 zubochka hvítlauk, rifinn engifer - 1 tsk soja sósu og svörtum pipar ... Smá jurtaolíu.

Hvernig á að elda

• Pre-þvo og soðin Udon núðlur. The uppskrift er dálítið eins og fyrsta valkost. Basis má auðveldlega búa tU.
• Kjúklingur flök skera í stór stykki og steikið í smá olíu þar til mjúkt.
• Crumble sneiðar af sellerí stilkar, skera í bita af pipar, hálf hringi lauk og gulrót prik. Mylja hvítlauk.
• Á heitu olíu steikja laukinn og gulrót, og þá bæta þeim við alla aðra grænmeti. hrærið stöðugt, að halda hita í 2-3 mínútur.
• Hellið í 150 mL af vatni grænmeti og 5, gr. L soja sósu. Plokkfiskur grænmeti 2/1 mínútu, og þá bæta þeim við kjúkling og soðnu Udon, salti og pipar. Haltu fat á hita í aðrar 5 mínútur til flaksins haft tíma til að undirbúa sig fyrir endanleg.

Fat er tilbúinn, og það getur koma að borðinu.

Eins og þú geta sjá, japanska matargerð er ekki eins flókinn eins og það kann að virðast við fyrstu sýn. Það hefur a einhver fjöldi af einföldum en bragðgóður diskar. Nú þú vita aðeins meira um hefðbundna rétti frá Asíu, nafni sem - Udon. Hvað það er, hvernig það er undirbúið og borið fram, skoðuð við í smáatriðum. Það er óhætt að prófa heima.

Njóttu máltíð!